خواص گوجه سبز یا آلوچه!

گوجه سبز یکی از نوبرانه های فصل بهار است که طرفداران بسیاری دارد. این میوه سبز طعم های مختلفی دارد اما بیشتر، آن را به ترش مزه بودن می‌شناسیم. فارق از طعم خوب و تردی گوجه خواص بسیاری نیز دارد و می‌توانید تا زمانی که فصلش است و به آن دسترسی دارید از خواص گوجه سبز برای لاغری و سلامتی استفاده کنید. در این مقاله قصد داریم درباره خواص گوجه سبز صحبت کنیم و ببینیم تا چه میزان می‌شود از آن استفاده کرد. تا انتها با ما همراه باشید.

گوجه سبز چیست؟ آیا همان آلوچه است؟

گوجه سبز میوه نارس نوعی آلو است و اصلا ربطی به گوجه فرنگی ندارد. از نظر گیاه شناسی گوجه سبز را جز خانواده گلسران می‌دانند که شامل هلو، زردآلو، گیلاس و … است. گوجه سبز شامل پوستی نازک، گوشتی آبدار و هسته ای سخت در مرکز است. رنگ آن سبز روشن تا سبز مایل به زرد (در حالت کاملاً نارس سبز پررنگ)، طعمش ترش تا ترش مزه با کمی شیرینی و بافتی سفت یا نیمه سفت دارد هرچه برسد نرم تر و شیرین تر می‌شود.

از نظر علمی و گیاه شناسی گوجه سبز و بسیاری از انواع آلوچه هر دو در گروه آلوها قرار می‌گیرند. آلوچه در واقع نوع رسیده گوجه سبز است. اما از نظر کاربرد و زبان عامیانه موضوع فرق می‌کند. در بعضی از مناطق به میوه نارس که در بهار به بازار می‌آید گوجه سبز می‌گویند و به فرآورده های حاصل از آن آلوچه. در بعضی مناطق نیز مردم اصلا از واژه گوجه سبز استفاده نمی‌کنند و از همان ابتدا نام آلوچه را استفاده می‌کنند. بنابراین برای اینکه ببینید منظور طرف مقابلتان از آلوچه همان گوجه سبز است یا نه باید به این موارد دقت کنید.

خواص گوجه سبز

گوجه سبز علاوه بر خوشمزه بودن خواص بسیاری نیز در خود دارد بنابراین اضافه کردن آن به برنامه غذایی یا تهیه خورش یا آش گوجه سبز ایده خوبی است. فقط دقت داشته باشید اگر برای یک میوه یا هر غذایی خواص و فواید زیاد ذکر می‌شود به معنای این نیست که معجزه می‌کند پس در مصرف آن زیاده روی نکنید یا انتظار عجیبی نداشته باشید. در ادامه به بررسی خواص گوجه سبز می‌پردازیم:

خواص گوجه سبز برای زنان

گوجه سبز سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان هاست و این یعنی برای سلامت بدن بسیار مفید است. یکی از مواردی که برای خانم ها بسیار اهمیت دارد پوستشان است. گوجه سبز می‌تواند به افزایش تولید کلاژن، شفافیت پوست و محافظت از سلول ها در برابر آسیب های اکسیداتیو کمک کند در نتیجه دچار پیری زودرس نخواهید شد.

همچنین گوجه سبز حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین K و برخی مواد معدنی است. ویتامین K می‌تواند به تقویت استخوان ها و کاهش احتمال پوکی استخوان در سنین بالاتر کمک کند.

مواد مغذی موجود در گوجه سبز می‌توانند در دوران بارداری با تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به جذب بهتر آهن به رشد بهتر جنین و سلامت رحم کمک کنند. همچنین در دوران شیردهی نیز به خاطر وجود ویتامین C می‌تواند کیفیت شیر مادر را بهبود ببخشد. با این حال در نظر داشته باشید مصرف زیاد گوجه سبز در بارداری ممکن است باعث ترش کردن معده یا مشکلات گوارشی شود بنابراین باید متعادل مصرف شود.

خواص گوجه فرنگی برای کودکان

گوجه سبز در صورت مصرف متعادل می‌تواند برای کودکان مفید باشد، زیرا منبعی غنی از ویتامین C است و به تقویت سیستم ایمنی و جذب آهن کمک می‌کند و فیبر موجود در آن بهبود هضم و گوارش را در پی دارد. قبل از استفاده، حتما گوجه سبزها را خوب بشویید.

خواص گوجه سبز برای لاغری

گوجه سبز علاوه بر فیبر بالا کالری بسیار پایینی هم دارد بنابراین می‌تواند به عنوان یک میان وعده سالم مورد استفاده قرار بگیرد. ویتامین C موجود در گوجه سبز به بهبود متابولیسم کمک می‌کند و فیبر آن می‌تواند به ایجاد حس سیری و کاهش اشتها و کنترل قند خون کمک کند.

البته این نکته را همواره در نظر داشته باشید که هیچ ماده غذایی به تنهایی موجب کاهش وزن نمی شود، بلکه گنجاندن آن در یک برنامه غذایی سالم، به لاغری می تواند کمک کند.

رژیم دکتر کرمانی تنها رژیمیه که حسرت هیچ غذایی رو به دلت نمی‌ذاره.
کافیه همین الان تصمیم بگیری که می‌خوای وزنت رو کم کنی و به اون اندامی
که همیشه آرزوش رو داشتی برسی! از همین لحظه ما کنارتیم تا باهم به هدفت برسیم.

مفید برای معده

گوجه سبز بسته به شرایط معده می‌تواند هم مضر باشد هم مفید. افرادی که دچار رفلاکس، ورم معده یا زخم معده هستند بهتر است از آن استفاده نکنند درغیر این صورت این میوه می‌تواند به بهبود هضم، تحریک ترشح بزاق و آنزیم های گوارشی و حتی رفع یبوست کمک کند.

پاکسازی کبد

گوجه‌سبز به ‌دلیل داشتن مقادیر قابل توجهی از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین C، اسیدهای آلی و فیبر می‌تواند به بهبود عملکرد کبد و فرایندهای طبیعی سم‌زدایی بدن کمک کند. این میوه با افزایش فعالیت آنزیم‌های گوارشی و کمک به هضم بهتر غذا، فشار وارد بر کبد را کاهش می‌دهد و به دفع مواد زائد از بدن کمک می‌کند.

همچنین ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در گوجه ‌سبز می‌توانند از سلول‌های کبدی در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت کنند. مصرف متعادل این میوه، به ‌ویژه در کنار یک رژیم غذایی سالم، می‌تواند به حفظ سلامت کبد و بهبود عملکرد سیستم گوارش کمک کند.

خواص گوجه سبز برای مو

ویتامین C موجود در گوجه سبز می‌تواند به افزایش تولید کلاژن کمک کند، کلاژن برای سلامت ریشه مو اهمیت دارد. اما به صورت کلی تاثیر مواد مغذی درون گوجه سبز روی مو غیرمستقیم است؛ برای مثال آنتی اکسیدان موجود در آن می‌تواند مو را در برابر آسیب های محیطی محافظت کند.

خواص گوجه سبز برای مردان

این خواص با دیگر افراد فرق زیادی ندارد اما آنتی اکسیدان های موجود در گوجه سبز می‌تواند برای سلامت قلب عروق مفید باشد. مردان معمولا بیشتر در خطر بیماری های قلبی قرار دارند.

مفید برای چشم

ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در گوجه سبز می‌توانند به کاهش احتمال آسیب‌های اکسیداتیو شبکیه، تقویت بافت های ظریف چشم و افزایش جذب ویتامین های مفید برای چشم کمک کنند.

مفید برای قلب و عروق

گوجه سبز حاوی پتاسیم و آنتی اکسیدان است که هر دو روی قلب تاثیر مثبت دارند. اینها به همراه هم می‌توانند به تنظیم فشار خون، جلوگیری از سخت شدن رگ ها و کاهش التهاب داخلی عروق کمک کنند.

افزایش سلامت روده

فیبر محلول و نامحلول موجود در گوجه سبز برای سلامت روده مفید است و می تواند به افزایش حرکات روده، کمک به درمان یبوست، تنظیم فلور باکتریایی روده و کاهش التهاب خفیف روده کمک کند.

خواص گوجه سبز برای دهان و دندان

گوجه سبز می‌تواند با افزایش ترشح بزاق به خنثی کردن اسیدهای دهان کمک کند و وجود ویتامین C نیز برای لثه ها مفید است. اما به خاطر داشته باشید در صورت مصرف زیاد، اسیدیته بالای خود این میوه می‌تواند به دندان آسیب بزند. سعی کنید بعد از خوردن گوجه سبز، دهان را با آب بشویید و اگر خواستید مسواک بزنید حداقل ۳۰ دقیقه صبر کنید.

کمک به ایمنی بدن

گوجه سبز می‌تواند با افزایش فعالیت سلول های دفاعی، کمک به کاهش عفونت های خفیف، کمک به افزایش قدرت بدن در برابر ویروس‌ها و کمک به ترمیم بافت‌ها (به دلیل ویتامین C) موجب تقویت سیستم ایمنی بدن شود.

خواص گوجه سبز در طب سنتی

در طب سنتی ایرانی، گوجه سبز (آلوچه سبز) از میوه های بهاری محسوب می‌شود و بیشتر به دلیل طبع سرد و تا حدی تر شناخته می‌شود. این میوه برای تعدیل حرارت بدن و کمک به برخی عملکردهای گوارشی مورد استفاده قرار می‌گیرد.

در دیدگاه طب سنتی، گوجه سبز می‌تواند به کاهش حرارت داخلی و صفرا کمک کند به همین دلیل مصرف آن در فصل گرم یا بهار توصیه می‌شود.

در طب سنتی برخی آلوها و گوجه سبز به عنوان میوه هایی شناخته می‌شوند که می‌توانند به پاکسازی کبد و تعدیل صفرا کمک کنند. همچنین برای تقویت اشتها و کمک به هضم استفاده می‌شوند. گوجه سبز به دلیل داشتن ترکیبات ملین و فیبر طبیعی یک ملین خفیف شناخته می‌شود.

از دیگر کاربردهای گوجه سبز در طب سنتی می‌توان به کاهش عطش و خشکی بدن و کمک به آرامش و کاهش حرارت معده اشاره کرد.

ارزش غذایی و کالری گوجه سبز

گوجه سبز از میوه های کم کالری اما سرشار از مواد مغذی است. که در ادامه آنها را بررسی خواهیم کرد:

کالری گوجه سبز

در جدول زیر می توانید میزان کالری گوجه سبز را در اندازه های مختلف مشاهده کنید:

اگر گوجه سبز همراه با نمک زیاد مصرف شود، احتمال احتباس آب و افزایش فشار خون بیشتر می‌شود ولی کالری آن تغییر نمی‌کند.

مقادیر استاندارد تغذیه برای گوجه سبز:

• کالری: حدود ۳۰ تا ۳۵ کیلوکالری
• کربوهیدرات: ۷ تا ۹ گرم
• قند طبیعی: ۴ تا ۶ گرم
• فیبر غذایی: ۱ تا ۲ گرم
• پروتئین: ۰.۵ تا ۰.۸ گرم
• چربی: ۰.۱ گرم
• آب: حدود ۸۵ تا ۹۰ درصد

ویتامین‌های گوجه سبز

• ویتامین C: حدود ۵ تا ۱۰ میلی‌گرم
• ویتامین K: حدود ۵ تا ۷ میکروگرم
• ویتامین A: مقدار کم
• ویتامین‌های گروه B (B1, B2, B3, B6): کم اما موثر

مواد معدنی موجود در گوجه سبز

• پتاسیم: ۱۵۰ تا ۱۸۰ میلی‌گرم
• کلسیم: ۵ تا ۷ میلی‌گرم
• منیزیم: ۵ میلی‌گرم
• فسفر: ۱۰ تا ۱۵ میلی‌گرم
• آهن: ۰.۲ میلی‌گرم

چه کسانی نباید گوجه سبز مصرف کنند؟

گوجه سبز با اینکه میوه ای سالم به حساب می‌آید اما در برخی موارد منع مصرف دارد از جمله برای این افراد:

افراد با معده حساس یا گاستریت (ورم معده)

گوجه سبز اسیدی است و می‌تواند باعث:

• سوزش معده
• درد بالای شکم
• تهوع
• ترش کردن

مبتلایان به رفلاکس معده

افراد مبتلا به رفلاکس معده بهتر است یا گوجه سبز نخورند و یا فقط بعد از غذا و به میزان کم آن را مصرف کنند. چرا که ترشی طبیعی گوجه سبز باعث مشکلات زیر می شود:

• تشدید ریفلاکس
• افزایش اسید معده
• سوزش پشت جناغ
• برگشت اسید

کسانی که زخم معده یا زخم اثنی‌عشر دارند

مصرف آلوچه برای کسانی که زخم معده یا اثنی عشر دارند، ممنوع یا محدود است؛ چرا که موجب مشکلات زیر در آنها می شود:

• تحریک زخم
• درد شدید
• التهاب بیشتر مخاط معده
• به طور کامل باید پرهیز کنند.

افراد با سندرم روده تحریک‌پذیر (IBS)

به دلیل فیبر نامحلول و اسیدیته بالا ممکن است باعث مشکلات زیر شود:

• نفخ
• دل‌پیچه
• اسهال

این افراد بهتر است خیلی محدود مصرف کنند یا از مصرف آن خودداری کنند.

جمع بندی

همانطور که در این مقاله خواندید، خواص گوجه سبز بسیار زیاد است و از لاغری گرفته تا پاکسازی کبد چرب را بر عهده دارد. گوجه سبز میوه ای کم کالری و پر خاصیت است اما نمی‌توان آن را راه حلی برای همه مشکلات دانست. تاکید روی خاصیت پاک کننده کبد اشتباه است چون کبد خود مهمترین سیستم سم زدای بدن است. گوجه سبز تنها می‌تواند یکی از اجزای کوچک برنامه غذایی سالم باشد.

سوالات متداول مقاله خواص گوجه سبز: